2014年01月02日
明けましておめでとうございます
明けましておめでとうございます。
おかげさまで年末好例のおせち料理も大きなトラブルも無く、無事お客様にお届する事ができました。
今年も沢山のご予約をいただき、12月の初旬には締め切らせていただきました。残念ながらお断りしたお客様には大変ご迷惑をおかけいたしました。
くいしん坊のおせち料理で新年のお祝いをしていただける事を嬉しく思います。本当にありがとうございました。
昨年11月末からはほとんど休み無くお仕事をさせていただき、やっと昨日(元日)からは少しゆっくりさせて頂いています。
休みを利用して普段したくても出来ない事をする予定だったのですが、なんやかんやで連日スケジュールが詰まってしまい、結局忙しい年明けとなっています。
このブログも一ヶ月ぶりの更新になってしまいました。たまにしか書かないブログですが、今年もどうぞよろしくお願いいたします。
おかげさまで年末好例のおせち料理も大きなトラブルも無く、無事お客様にお届する事ができました。
今年も沢山のご予約をいただき、12月の初旬には締め切らせていただきました。残念ながらお断りしたお客様には大変ご迷惑をおかけいたしました。
くいしん坊のおせち料理で新年のお祝いをしていただける事を嬉しく思います。本当にありがとうございました。
昨年11月末からはほとんど休み無くお仕事をさせていただき、やっと昨日(元日)からは少しゆっくりさせて頂いています。
休みを利用して普段したくても出来ない事をする予定だったのですが、なんやかんやで連日スケジュールが詰まってしまい、結局忙しい年明けとなっています。
このブログも一ヶ月ぶりの更新になってしまいました。たまにしか書かないブログですが、今年もどうぞよろしくお願いいたします。
2013年11月13日
閑谷学校
この季節になりますと必ず閑谷学校の”楷の木”の紅葉の話題になりますので、楷の木に会ってきました
秋晴れの中、赤穂から北西へ30分〜40分ほど、紅葉を見ながらの山道のドライブだけで日頃のストレスが消えてくれます。
さて、”楷の木”ですが、下の写真の通り紅葉どころか葉がほとんど落ちてしまっていました。今年の夏の異常な猛暑の影響だと思われます。
実は私の盆栽君達も猛暑の影響で、枝枯れしてボロボロになってしまったものが数点あり、かなりショックを受けております。考えただけで胃が痛い・・・
この”楷の木”も枝枯れがなければ良いのですが。銘樹だけに樹木医さんがしっかりと管理されていると思います。 来年に期待です。
楷の木は残念でしたが、他の紅葉はとても綺麗に進んでいました。
ランチの後、閑谷学校までのドライブはいかがでしょうか。
苔生したこの樹が一番のお気に入りです。
お持ち帰りしたい気持ちを押えつつ、写真で我慢我慢。
秋晴れの中、赤穂から北西へ30分〜40分ほど、紅葉を見ながらの山道のドライブだけで日頃のストレスが消えてくれます。
さて、”楷の木”ですが、下の写真の通り紅葉どころか葉がほとんど落ちてしまっていました。今年の夏の異常な猛暑の影響だと思われます。
実は私の盆栽君達も猛暑の影響で、枝枯れしてボロボロになってしまったものが数点あり、かなりショックを受けております。考えただけで胃が痛い・・・
この”楷の木”も枝枯れがなければ良いのですが。銘樹だけに樹木医さんがしっかりと管理されていると思います。 来年に期待です。
楷の木は残念でしたが、他の紅葉はとても綺麗に進んでいました。
ランチの後、閑谷学校までのドライブはいかがでしょうか。
苔生したこの樹が一番のお気に入りです。
お持ち帰りしたい気持ちを押えつつ、写真で我慢我慢。
2013年11月05日
霜月
11月の前菜です。
月末のバタバタと月初の三連休で、とても忙しくさせていただきまいた。
前菜の内容があまり変わっていない?と言われると辛い・・・
ぼちぼちと暇を見て献立を変えていきますのでご了承下さい。
おそらく最後になります松茸の入荷がありました。そろそろ土瓶蒸しも終わりますので、まだ召し上がられてないお客様はお早めに。
大人気の”栗おこわ”は今月いっぱいの在庫はご用意しています。
月末のバタバタと月初の三連休で、とても忙しくさせていただきまいた。
前菜の内容があまり変わっていない?と言われると辛い・・・
ぼちぼちと暇を見て献立を変えていきますのでご了承下さい。
おそらく最後になります松茸の入荷がありました。そろそろ土瓶蒸しも終わりますので、まだ召し上がられてないお客様はお早めに。
大人気の”栗おこわ”は今月いっぱいの在庫はご用意しています。
2013年10月04日
神無月
「秋の七草」って覚えてますか?
私もあやふやにしか言えなかったのですが、やっと覚えられました。
先日ラジオで聞いた覚え方です。
お好きな服は? 「おすきなふくは?」
お: 女郎花 (オミナエシ)
す: 薄 (ススキ)
き: 桔梗 (キキョウ)
な: 撫子 (ナデシコ)
ふ: 藤袴 (フジバカマ)
く: 葛 (クズ)
は: 萩 (ハギ)
10月の前菜です。
2013年09月23日
白吉兆
台風18号の影響で、吉兆さんの在る京都嵐山他、日本各地で甚大な被害が出ました事、心よりお見舞い申し上げます。
常連のお客様に素晴らしい本をいただきました。
貴重な本を本当にありがとうございました。大切にさせていただきます。
吉兆創業者の湯木貞一さんと写真家の入江泰吉による、茶懐石の本「白吉兆」
ページをめくる度に、思わずため息の出るようなお料理や器などの写真です。私にはとてもマネの出来るお料理ではありませんが、とても刺激になります。
本はくいしん坊に置いています。本当に素晴らしい内容の本ですので是非ご覧ください。
すっごく高級な本です。私には購入不可!
白吉兆
常連のお客様に素晴らしい本をいただきました。
貴重な本を本当にありがとうございました。大切にさせていただきます。
吉兆創業者の湯木貞一さんと写真家の入江泰吉による、茶懐石の本「白吉兆」
ページをめくる度に、思わずため息の出るようなお料理や器などの写真です。私にはとてもマネの出来るお料理ではありませんが、とても刺激になります。
本はくいしん坊に置いています。本当に素晴らしい内容の本ですので是非ご覧ください。
すっごく高級な本です。私には購入不可!
白吉兆
2013年09月12日
松茸の土瓶蒸し
9月から松茸が入荷しています。まだまだ季節的に早いような気もしますが、楽しみにしていらっしゃるお客様が多いので頑張って使います。
もちろん、お昼の会席のお吸い物も松茸の土瓶蒸しをご用意しています。
十数年ぶり?に土瓶を新しく買い換えました。
もちろん、お昼の会席のお吸い物も松茸の土瓶蒸しをご用意しています。
十数年ぶり?に土瓶を新しく買い換えました。
2013年09月03日
長月
9月の前菜です。
「鳥かご?」と言われるお客様がたまにいらっしゃるのですが、申し訳ありませんが「虫かご」です。
残暑もまだまだ厳しいですが、夜には涼しげな虫の声が聞かれるようになりました。
夏の食材から、少しずつ秋の食材に変わっていく9月です。
「鳥かご?」と言われるお客様がたまにいらっしゃるのですが、申し訳ありませんが「虫かご」です。
残暑もまだまだ厳しいですが、夜には涼しげな虫の声が聞かれるようになりました。
夏の食材から、少しずつ秋の食材に変わっていく9月です。
2013年08月19日
ちょっと贅沢な調味料レシピ
いつもお世話になっています「平翠軒」さんから本が届きました。
平翠軒さんこだわりの商品を使った町田えり子さんのレシピ本で、私の”くりーむちーず味噌漬”はロールカツに使っていただいています。
他にも色々な商品とレシピが紹介されていますので、ぜひ本をご購入いただきご活用ください。
平翠軒さんこだわりの商品を使った町田えり子さんのレシピ本で、私の”くりーむちーず味噌漬”はロールカツに使っていただいています。
他にも色々な商品とレシピが紹介されていますので、ぜひ本をご購入いただきご活用ください。
2013年08月08日
葉月
八月の前菜です。
今月も朝顔の器を使っています。先月以上に不安定な盛り付けになっているので、落とさないように要注意です。
月末に少しだけ夏休みをいただきます。
毎週火曜日 6日 13日 20日 27日
第三水曜日 21日
夏休み 29日 30日
写真の冷酒は赤穂の地酒、奥藤酒蔵さんの純米吟醸酒で忠臣蔵の[キャトルセット]です。
キャトルセットとはフランス語で47の意味だそうで、山田錦を47%まで磨いた、贅沢なお酒です。
赤穂浪士の47士にちなんで47%、なるほど47にこだわったお酒です。
人気があるので、初しぼりと定番になりそうです。一度お試しください。
2013年07月26日
明日は”遊加里たうん商店街”の夏祭りです
久々の更新です。
決して毎日の営業がめちゃくちゃ忙しい訳ではないのですが、仕事だけは毎日大量にあるんですよね。
手の込んだ仕事が多すぎ!と自分に愚痴を言いながらも、毎日を何とか頑張っています。
どうでもいい事ですが、
今月、お恥ずかしくも、41歳になりました。
「バカボンのパパ」と同い歳やん!と言われるとなんだか複雑な思いに・・・
「これでいいのだ」の悟りは何時開けるでしょうね?まだまだ精進が足らない様です。
さてさて、
明日7月27日(土) 毎年恒例の「遊加里たうん商店街」の夏祭りです。
私は毎年通り、かき氷のマシーンの前で悪戦苦闘していますので、冷やかしに是非遊びに来てください。
お待ちしておりま〜す。
決して毎日の営業がめちゃくちゃ忙しい訳ではないのですが、仕事だけは毎日大量にあるんですよね。
手の込んだ仕事が多すぎ!と自分に愚痴を言いながらも、毎日を何とか頑張っています。
どうでもいい事ですが、
今月、お恥ずかしくも、41歳になりました。
「バカボンのパパ」と同い歳やん!と言われるとなんだか複雑な思いに・・・
「これでいいのだ」の悟りは何時開けるでしょうね?まだまだ精進が足らない様です。
さてさて、
明日7月27日(土) 毎年恒例の「遊加里たうん商店街」の夏祭りです。
私は毎年通り、かき氷のマシーンの前で悪戦苦闘していますので、冷やかしに是非遊びに来てください。
お待ちしておりま〜す。