2010年08月24日

夜のミナミ 喜川 浅井さんへ。続き・・・


おおさか料理 喜川 淺井

TEL 06-6243-7100

大阪市中央区東心斎橋1-6-19ロイヤル中家1階

営業時間 PM5:00〜PM12:00
定休日 日曜日





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kuisinbou9141 at 08:37|PermalinkComments(0)TrackBack(0)美味いもん 

2010年08月23日

夜のミナミ 喜川 浅井さんへ。

夜のミナミでは、妻と長女は謎のアーティストのコンサートへ、私と次女はしょーもないコンサートより美味しいものと言う事で、”おおさか料理 喜川 浅井”さんにお邪魔しました。

(喜川さんの”喜”は七を3つ書く”き”なのですが、パソコンでは変換されない漢字なので”喜川”と書きます)
ややこしや

実は親方の浅井さん、私の父と大阪時代の兄弟弟子で、父が修行時代に一番お世話になった方だそうです。
私は20年前に一度お邪魔させていただいたっきり、すっかりご無沙汰していたのですが、相変わらずお忙しいお店で、10人以上いらっしゃるお弟子さんの連係とテキパキとした仕事っぷりはすごかったです。

一品料理で注文させていただいたのですが、次女の好みばかりで注文をしたので私が食べたかった料理が注文できなかったのが心残りですが、いろいろと勉強をさせていただきました。次回は妻と長女も一緒にお邪魔したいと思います。

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次回につづく・・・



kuisinbou9141 at 23:21|PermalinkComments(0)TrackBack(0)美味いもん | イベント

2010年07月24日

第17回 遊加里タウン商店街 夏まつり 

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kuisinbou9141 at 08:37|PermalinkComments(0)TrackBack(0)イベント 

2010年07月23日

なっぱのたいたん

大阪のお客様にうす揚げをいただいたので、なっぱと一緒に炊きました。

これだけ熱いとこんなあっさりとした物がいいですね。薄口醤油と味醂で優し〜いく薄味で、炊いてからわざと冷蔵庫で冷やしたりして、冷たいのも美味しいですね。

このうす揚げ、素晴らしく美味しいのでお客様に購入先を聞きますと、九州の豆腐屋さんで絶対に地方発送してくれないもっすごいガンコババアが作るうす揚げだそうで、九州の友達にわざわざ買いに行ってもらい送ってもらうそうです。うす揚げ1つ買うのにも根性を感じます。

ちべた〜いビールとよく合いますね 贅沢やわ〜


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kuisinbou9141 at 23:46|PermalinkComments(0)TrackBack(0)食材 | 美味いもん

2010年07月14日

最近のなんやかんや



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お中元の需要も重なり、相変わらず ”くりーむちーず味噌漬”作りに追われております。

お客様からの又聞きなのですが、
平翠軒の森田社長が「平翠軒で一番売れている商品」とお話されていたそうです。本当にありがたい事です。







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新玉葱美味しいですよね。

最近玉葱食べすぎ。

玉葱中毒か?







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 珍しく牛さんを食べてきました。

店主こだわりの黒田庄和牛を食べさせていただけます、たつのの
エルシーさんです。新店舗になってからは始めて行かせていただきました。

店主曰く、冷凍していない肉なので脂の酸化がなく脂独特の臭みがまったくありません。
私はヒレ肉、妻はサーロインをいただきました。甘味があり、香りの良い肉でした。


次回は子達を連れて行ってみよう!と計画していますが、スーパーで買ってきた肉食べてくれなくなるかも。恐ろしい〜



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Washburn R314KK 125th ANNIVERSARY

某リサイクルショップでとても珍しいギターに出会いました。
ワッシュバーン社の125周年記念モデル。
こんな古臭さ可愛いスモールギター大好きなんですけどね・・・・
でも、中古楽器をリサイクルショップが楽器屋さんより高く売るのはどんなもんじゃろ?
3割くらい安くなんないかな・・・・・

しかし可愛いな・・・・
この値段でR316KKなら買ってたのにな。




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8本の編みこみに挑戦!!
キーホルダーを作りました。

材料費    1000円弱
デザイン   フリー と言うか適当
制作時間   3時間

8本の編みこみは正直難しかったです。
何回も何回もやり直して、頭の中がこんがらがりました。




kuisinbou9141 at 23:10|PermalinkComments(0)TrackBack(0)その他 | 趣味

2010年06月29日

買っちゃた

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久しぶりに買っちゃいました。妻にはナイショで。

1つくらい増えてもばれないと思ていたのですが、即効ばれました。

安かったんですよ。でも、本当に良いギターです。

不思議なギターでメーカー名も何も無く、ただただギター内部に020475の刻印があるだけの謎の国産ギターです。

おそらく、どこぞのメーカーがプロトタイプとして制作したものが何処からか流出したものだと思います。

020475の刻印から、製造日は1975年4月2日です。
もちろん中古品です。

トップはスプルース単版、よく鳴ります。
サイド、バックはなんと最高級ハカランダ(のツキ板)←この辺がとてもマニアック!購入した理由です。


とても丁寧な仕事をされたギターで、見た目も本当に綺麗なのですが、とにかく35年前のギターなので人間と同じです、ぼちぼちとくたびれた所も出てきているので、ただ今調整中です。

この調整がまた楽しんですよね。







kuisinbou9141 at 23:50|PermalinkComments(0)TrackBack(0)趣味 

2010年06月12日

万願寺唐辛子

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舞鶴のJAから夏の野菜が届きました。ご存知、万願寺唐辛子です。

5月の始めに舞鶴に連絡したところ、今年は長く寒さが続いた事もあって初出荷が例年より遅い6月14日と言う連絡をいただいていたのですが、気を使っていただいたのかフライングして良く育っている物を送って頂けたようです。

使い始めたのは15年ほど前なのですがその当時はまだ珍しく、お客様にとても喜ばれていましたが、今ではスーパーにでも売っているほどポピュラーな夏野菜になり、珍しがられることもなくなってしまいました。

香り、歯ごたえ、食感が暑い時期にはぴったりの野菜です。



kuisinbou9141 at 23:48|PermalinkComments(0)TrackBack(0)食材 

2010年06月03日

6月

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久しぶりです。6月になっちゃいました。



何年か前に撮った使いまわしの写真で申し訳ないのですが、今年も6月はこんなイメージの前菜です。

前菜はいつも月の行事などを表現して形を作るのですが、6月はこれと言った季節の行事もなく、とりあえずガラスの器とゼラチン寄せで清涼感の演出です。


本当に長い間ブログを書けていません。一月ほど前から”くりーむちーず味噌漬”の異常なほどの大量注文をいただいて、バタバタしております。









kuisinbou9141 at 23:36|PermalinkComments(0)TrackBack(0)料理 | 美味いもん

2010年05月22日

鱧寿し

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今シーズン初めての鱧寿しのご注文をいただきました。

写真の鱧寿しをお持ち帰りいただいたお客様がわざわざ後日「美味しかった、ありがとう」と言う連絡をしてくれました。作り手にとっては本当に嬉しい限りです。

毎年書きますが、この鱧寿しは前日までの予約制になっております。もちろん鱧寿しだけ取りに来ていただいてもいいので、お気軽にお問い合わせ下さい。

今年は地方発送なども考えています。













kuisinbou9141 at 23:53|PermalinkComments(2)TrackBack(0)美味いもん 

2010年05月19日

1988 SALON

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ブログネタにするのも恥ずかしいのですが、今日は妻の誕生日でした。

何年も前からキッチンの隅に置きっぱなしになっていた頂き物のシャンパンがあったので、お祝いによーく冷やして乾杯。

1988年、22年前のシャンパン。

素晴らしく美味しい。

これはそこそこの値段のするシャンパンだろうと思いながら、飲み終わってからネットで値段を調べてみて二人でビックリ!

0が1つ多い。

恐ろしい物を飲んでしまったようです。

知らないって怖い・・・・





「1988 SALON ラベル不良 ギフト箱なし」  

9万円で販売されておりました。

知らない方が良かったかも。

でも恐ろしく美味しかったです。

10年近く前に「嫁はんと飲みや〜 彼女と飲んだらあかへんで〜」とからかわれながら、お客様Y様に頂いたシャンパンでした。

今更ながら、いただいたお客様に感謝です。





kuisinbou9141 at 23:58|PermalinkComments(0)TrackBack(0) | 美味いもん